La temporada de chiles en nogada 2026 arrancó oficialmente en el Estado de México con la expectativa de generar una derrama económica cercana a los 250 millones de pesos para restaurantes y productores locales durante agosto y parte de septiembre.
Representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) Estado de México, del Consejo de Cámaras y Asociaciones Empresariales del Estado de México (Concaem), así como chefs y restauranteros de distintas regiones de la entidad, dieron el banderazo de salida a una de las temporadas gastronómicas más importantes del año.
Agencia MVT / Gabriela Rangel
Restaurantes ofrecerán opciones para todos los presupuestos
El presidente de CANIRAC Estado de México, Cristian Muñoz, informó que los comensales encontrarán chiles en nogada elaborados con ingredientes producidos en la entidad y con precios que irán desde 150 hasta 800 pesos, dependiendo de la receta, el tamaño y la propuesta gastronómica de cada establecimiento.
Explicó que los llamados chiles en nogada premium pueden superar el medio kilogramo de peso, por lo que representan una opción para quienes buscan experiencias gastronómicas más elaboradas.
La temporada beneficia a productores mexiquenses
Además del sector restaurantero, la temporada favorecerá a productores de nuez y granada de la zona oriente del Estado de México, así como a productores de queso del sur de la entidad, fortaleciendo la cadena de suministro con insumos locales.
Los organizadores destacaron que consumir este platillo en establecimientos formales también contribuye a impulsar la economía regional y apoyar a los productores mexiquenses.
Lanzan el primer Rally de Chiles en Nogada
Como parte de las actividades de promoción, CANIRAC y Concaem organizarán el Primer Rally de Chiles en Nogada, una dinámica en la que los participantes deberán consumir el platillo en restaurantes participantes, conservar su ticket de compra y compartir su experiencia en redes sociales.
Las personas que acumulen el mayor número de consumos podrán obtener premios en especie, elaborados por productores del Estado de México.
Chiles en nogada, tradición que impulsa la economía local
El presidente de Concaem, Mauricio Massud, señaló que cada año se consumen alrededor de cuatro millones de chiles en nogada en México durante la temporada, lo que convierte a este platillo en un importante motor económico para el sector gastronómico.
Destacó que, además de preservar una de las recetas más representativas de la cocina mexicana, la temporada fortalece las cadenas productivas locales al incentivar el consumo de ingredientes cultivados y elaborados en el Estado de México.
Finalmente, hizo un llamado a los restaurantes formales de la entidad a integrar los chiles en nogada en sus menús para ampliar la oferta gastronómica, atraer a más comensales y contribuir a que la derrama económica alcance la meta prevista para este año.
