Estudiantes de Artes Visuales plasmaron ingredientes, deidades y elementos de la milpa en un espacio de la Facultad de Turismo y Gastronomía
Toluca, Estado de México, 15 de noviembre de 2026. Estudiantes de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) crearon un mural inspirado en la cocina prehispánica y las raíces alimentarias de México, como parte de un proyecto que vinculó a las facultades de Artes y de Turismo y Gastronomía en el Campus El Rosedal.
La obra fue realizada por cinco alumnos de séptimo semestre de la Licenciatura en Artes Visuales: Bruno Erick Rodríguez Gallegos, Adriana Araceli Mejía Sánchez, Miriam Arely Álvarez Echeverría, Emily Sánchez Salinas y Aricel Guadalupe Solórzano López.
El proyecto surgió a partir de una solicitud de la comunidad de Gastronomía para transformar un espacio académico mediante una propuesta artística que reflejara la identidad de esta facultad y reuniera conocimientos de ambas disciplinas.
Maíz, nopal y maguey: los elementos del mural
Bruno Erick Rodríguez Gallegos explicó que la composición tiene como eje la cocina prehispánica, por lo que incorpora ingredientes representativos de la alimentación mesoamericana, como el maíz, el nopal y el maguey.
También aparecen Tonacatecuhtli, deidad mexica relacionada con el sustento y la abundancia, además de insectos, flores y otros elementos de la milpa que representan la biodiversidad y las prácticas alimentarias de los pueblos originarios.
La coordinadora académica de la Licenciatura en Gastronomía, Diana Magdalena Alanís Garduño, señaló que la iniciativa respondió al interés de contar con un espacio más integrador, colorido y representativo de la comunidad universitaria.
La colaboración con la Facultad de Artes permitió compartir ideas y desarrollar una intervención acorde con la identidad del lugar.
“La intención de vincular a estas dos facultades es que somos una misma universidad y podemos tomar mano de todos los que trabajamos en ella y también que los alumnos de Artes puedan plasmar acá su arte y que sea reconocido”, expresó.
Un proyecto colectivo que tomó dos meses
Para definir el contenido del mural, los estudiantes de Artes dialogaron con integrantes de la comunidad de Gastronomía, quienes compartieron los elementos que querían ver representados y los significados que buscaban transmitir.
Miriam Arely Álvarez Echeverría destacó que este intercambio permitió reunir las propuestas de los cinco artistas en una composición colectiva, cuyo desarrollo tomó aproximadamente dos meses.
El mural se encuentra en el laboratorio externo de conservación de la gastronomía tradicional mexicana. Este espacio cuenta con estufas de leña otorgadas por el Gobierno del Estado de México, diseñadas para reducir la contaminación y evitar la exposición directa al humo durante la preparación de alimentos, explicó Alanís Garduño.
Estudiantes destacan el intercambio entre facultades
Para los jóvenes artistas, la intervención representó su primer mural como equipo y una oportunidad para llevar su trabajo a un espacio distinto de los sitios convencionales de exhibición.
Además, consideraron que este tipo de proyectos les permite acercarse a otras disciplinas, conocer nuevos públicos y fortalecer el sentido de pertenencia dentro de la universidad.
“Es el primer mural que realizamos como equipo; nos sentimos bien recibidos y fue una experiencia que nos permite acercarnos profesionalmente a lo que queremos hacer como artistas. Como hermanos de universidad, pongámosle un poco de atención al trabajo que hacen otras facultades y que lo reconozcamos como un trabajo hermano”, compartieron.
