Tradición y sabor en Toluca: productores locales compartirán uno de los platillos más representativos de la cocina mexiquense
Del viernes 13 al domingo 15 de marzo, el municipio de Toluca será sede de la décima edición de la Feria del Huarache de la Teresona, un evento gastronómico que reunirá a productores locales para compartir uno de los platillos más representativos de la cocina tradicional mexiquense.
La cita será en Paseo Matlatzincas esquina Juan Camaño, donde a partir de las 9:00 horas visitantes y familias podrán disfrutar de huaraches preparados con ingredientes tradicionales como masa de maíz azul, frijoles, queso, nopales, cilantro y diversas salsas.
Tradición culinaria que nace del maíz
Durante los tres días de actividades, mujeres y hombres de la comunidad de la Teresona elaborarán este platillo siguiendo procesos tradicionales, que comienzan desde la siembra del maíz, continúan con la nixtamalización y concluyen con la preparación del huarache.
Este proceso artesanal permite conservar sabores auténticos de la gastronomía regional, además de fortalecer la economía local al eliminar intermediarios entre productores y consumidores.
Invitan a preservar las tradiciones gastronómicas
El presidente municipal de Toluca, Ricardo Moreno Bastida, extendió la invitación a la población para asistir a esta feria, la cual busca preservar y difundir una de las tradiciones culinarias más representativas de la región.
Además de degustar este popular antojito mexicano, la feria también busca mantener vivas las prácticas gastronómicas que se han transmitido de generación en generación dentro de la comunidad de la Teresona.