Luis Ayala Ramos
TENANGO DEL AIRE, México, 25 de Marzo.- Autoridades municipales de Tenango del Aire buscan recuperaran sus tradiciones gastronómicas debido a que se ha perdido el 80 por ciento de éstas, por lo que están preparando un concurso donde la población decida cuál es la comida o platillo tradicional de la localidad.
Jesús Castro Jaén, octavo regidor, encargado de la comisión de Turismo, indicó que actualmente se tiene sólo un platillo en su haber como típico del municipio.
“Nuestro platillo principal de este municipio es el Pozole; sin embargo, los campesinos ya no siembran el maíz pozolero, ahora solamente 20 por ciento es el que se cosecha, por lo que esta gastronomía se pierde en las familias de Tenango del Aire”, dijo.
Castro Jaén aseveró que en los próximos meses llevarán a cabo una feria gastronómica; «estamos por tener la Primera Feria del Pozole en este municipio, como otras localidades tienen sus ferias como la del Elote, el Chacualole, (Calabaza), la Nuez y el Conejo, entre otras festividades, aquí en Tenango del Aire se tendrá una identidad del arte culinario”, añadió.
Destacó que la finalidad es que se conozca más el municipio y no solo por los artistas plásticos y poetas que han llegado a vivir en este municipio de la zona de los volcanes.