Agencia MVT / Cynthia Gómez Colín
TOLUCA, México, 13 de Marzo.- Pablo Duran Gallastegui, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados en el Estado de México (CANIRAC), en el Valle de Toluca, reconoció que algunos establecimientos han comenzado a incrementar de manera moderada el precio de sus productos, asegurando que esto son rebasan el 5 o 6 por ciento.
Sin embargo, comentó que no sabe aún si en los siguientes meses se generen incrementos adicionales que se vean reflejados en carta, pero recalcó que la idea es que éstos no sean muy elevados para no perder su carpeta de clientes.
“Ahorita, en marzo, algunos restaurantes comienzan a generar ya cartas nuevas, lo ha hecho a el 20 por ciento, pero nosotros le estamos apostando a conversar nuestra base de clientes sin generar incrementos importantes a nuestros platillos”, dijo.
Precisó que si bien el incremento en las gasolinas ha afectado al sector y por una pate, esta es la razón del incremento, esto es poco comparado con la situación económica que se vive con la moneda extranjera, por lo que refirió que los productos que han tenido mayor aumento son aquellos que tienen insumos extranjeros y algunas bebidas de importación.
A pesar de ello, Duran Gallastegui, comentó que estos establecimientos no se han visto en la necesidad de reducir su personal, pero si han hecho reingenierías para evitar que se tenga que contratar a más trabajadores.
Finalmente, destacó que si bien en estos dos primeros meses del año no registraron un incremento importante, ya que las cifras obtenidas fueron las mismas del año pasado, aseguró que les fue bien y esperan con cierta certidumbre los siguientes meses de la primera mitad del año.