Introducción: ¡Prepárate para la Fiesta de la Enchilada 2024 en Toluca!
Toluca, Edomex, 22 de septiembre de 2024.- La Fiesta de la Enchilada edición 2024 regresa a Toluca con nuevos sabores y deliciosas sorpresas culinarias para los comensales.
Los y las enchiladeras, así como sus familias, se preparan con lo mejor de la tradición y nuevas propuestas para conquistar el paladar de los más de 35 mil asistentes que se esperan.
«Mamá Mago» ganadora de la Feria de la Enchilada 2023 se enlista para la nueva edición
La ganadora de la edición 2023 de este certamen, Doña Margarita Carbajal, más conocida como “Mamá Mago” y su hijo Adán Albarrán, compartieron que ya tienen algunos platillos preparados para este año.
«Puede ser que armemos un mole con otra proteína, usamos pollo, cecina o chorizo almendrado, o puede ser que hagamos una salsa mixta. No podemos contar todo por qué necesitamos sorprender».
«En el mismo plato pusimos dos enchiladas de mole y dos de habanero rojo y el habanero rojo lo decoré con chorizo almendrado, estaba muy picante y rico, y el mole. Éramos 10 el primer día, de esas 10 quedamos cinco, y al otro día ya me avisaron que fuera a recoger mi reconocimiento porque me había ganado el primer lugar», destacó Mamá Mago.
La Fiesta de la Enchilada promete ser mejor que las versiones anteriores, por lo que este importante sector reconoce el apoyo y la cercanía con el Ayuntamiento, que ha sido posible gracias a la Reconciliación que impulsa el Alcalde de Toluca.
«Nosotros estamos muy agradecidos con el gobierno municipal, con el Ayuntamiento, con todo lo que nos facilitan y nos proyectan, muchas gracias, es algo que necesitamos, que nos va a hacer crecer, que nos está haciendo una mejor economía y esperemos que continúe», dijo.
Aunque la Fiesta de la Enchilada tiene 14 años de tradición, fue hasta el 2014 cuando su sobrina, una de las organizadoras, la volvió a invitar a participar y por primera vez accedió y con entusiasmo realizaron deliciosos platillos, que hicieron que los asistentes pidieran un espacio permanente; y fue hasta el 2015 que accedió y comenzó la venta en la calle Pensador Mexicano No. 210 entre Colón y 5 de Mayo.
La Fiesta de la Enchilada espera a toluqueños y visitantes con opciones para todas las personas y sabores para todos los gustos, quienes gustan lo picante, lo dulce o los sabores de la cocina fusión. Para consultar el programa completo se invita a visitar las redes sociales del Ayuntamiento y la página oficial.