Agencia MVT / José Contreras Contreras
ZINACANTEPEC, México, 1 de Abril.- Los hay de cecina, adobada, carnitas, barbacoa y hasta vegetarianos, llenos de tortita de papa, nopales, chiles y cilantro. En la Feria del taco Zinacantepec 2017 hay para todos los gustos, de todo tamaño y al alcance de cualquier presupuesto.
Esta feria es una iniciativa de quienes desde hace décadas venden alimentos en la zona del mercado tradicional de la cabecera municipal de Zinacantepec, quienes este año encontraron el respaldo de su autoridad municipal para llevar al extremo lo que se convirtió en una auténtica exposición gastronómica.
De acuerdo con Saúl Benítez Castillo, uno de los participantes, “Zinacantepec tiene fama de buen comer. La gente de Toluca siempre que piensa en ir a almorzar rico se da una escapada a Zinacantepec, porque sabe que ahí se come bien y a buenos precios”.
“Nadie se gasta más de 100 pesos en tres tacos, o hasta cuatro, y un refresco, y con eso todo el mundo queda satisfecho, con ganas de regresar a trabajar”, dijo Rufino Tella Valero, uno de los muchos ciudadanos que este sábado respondió a la convocatoria de los taqueros de Zinacantepec para degustar el tradicional platillo.
Y es que, según los de buen comer, en realidad no importa mucho de qué sea el taco, mientras que cumpla con tres condiciones: una buena tortilla, calientita, azul de preferencia y gruesecita para que no se rompa; un relleno rico, de preferencia de carne de cerdo o res, y una salsa picosita que invite a quien almuerza a echarse un buen refresco frío, o una agua de sabor, como las de Jamaica y horchata que también se pueden encontrar en la Feria del Taco.
“Al que sabe comerse un buen taco, se le llama tragón, porque no cualquiera tiene estilo. El taco se agarra con una sola mano, se levanta el dedo chiquito, se encorva el cuerpo para no mancharse la camisa, y se deja llegar el taco hasta lo más profundo de la boca, para dar una buena mordida”, explicó Benítez Castillo, quien se dijo también un “buen tragón”.
En torno a esta fiesta de sabor, el ayuntamiento de Zinacantepec, en coordinación con organizaciones culturales sociales e instituciones públicas, montaron un cartel de atractivos bailables tradicionales, presentaciones de personas o grupos que interpretan música variada, jazz y hasta poesía.
El objetivo es que haya algo bueno de comer, acompañado de un espectáculo que se disfrute en familia e invite a pasar un buen fin de semana, pues todavía este domingo 2 de abril se podrá tener acceso a esta novedosa Feria del Taco Zinacantepec 2017.
En este marco, se llevó a cabo un concurso de degustación, en el cual cuatro destacados chefs de restaurantes famosos del Valle de Toluca probaron las creaciones de los mejores taqueros de Zinacantepec, en busca del mejor taco del municipio, lo cual no fue posible lograr, ya que los jueves coincidieron en que cada uno de los presentados, considerando sus características específicas, era verdaderamente delicioso, por lo que todos se llevaron un reconocimiento de los especialistas.
