- Proyectos del Centro Universitario Temascaltepec de la UAEMéx fortalecen la seguridad alimentaria, la economía local y el cuidado ambiental
Temascaltepec, Estado de México, 5 de enero de 2026.– Con una visión integral que articula los pilares económico, social y ambiental del desarrollo sostenible, la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) impulsa proyectos de investigación orientados a fortalecer la producción agropecuaria sustentable en la región sur de la entidad, en beneficio directo de pequeños productores.
Estas acciones son encabezadas por el investigador y académico Anastacio García Martínez, adscrito al Centro Universitario Temascaltepec, quien desarrolla iniciativas enfocadas en la seguridad alimentaria, el manejo eficiente del ganado y la preservación de los recursos naturales.
Redes de investigación con impacto internacional
El trabajo forma parte de una red internacional de investigación integrada por especialistas de Argentina, Paraguay y Costa Rica, en la que México participa a través de instituciones como la UAEMéx, la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG), la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM) y la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH).
El objetivo central es diseñar sistemas productivos sustentables, mediante la colaboración directa con pequeños productores, particularmente en el manejo de ganado de doble propósito —carne y leche— y forrajes, adaptados a las condiciones regionales.
Vinculación académica y formación de estudiantes de la UAEMéx
Las investigaciones se desarrollan de manera conjunta con el Cuerpo Académico en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales del Centro Universitario UAEM Temascaltepec, lo que permite la participación activa de docentes y estudiantes de Licenciatura, Maestría y Doctorado.
Como parte del proceso formativo, las y los estudiantes acuden a fincas familiares, donde conocen de primera mano los procesos productivos, los retos del sector y las condiciones reales de la producción de carne, leche y sus derivados.
Estrategias sustentables que fortalecen la economía y el ambiente
El investigador explicó que el acercamiento directo con las y los productores facilita la implementación de estrategias de alimentación animal que reducen costos de producción, al aprovechar hierbas y pastos propios de la región.
Además, el manejo controlado del ganado favorece la fertilización natural de los suelos, genera beneficios ambientales y contribuye a la prevención de incendios forestales, al mantener limpias las zonas boscosas.
“Con las estrategias de alimentación que implementamos incidimos directamente en la economía del pequeño productor. Al mismo tiempo, mantener al ganado en áreas forestales ayuda a la limpieza de las montañas, lo que se ha demostrado efectivo para reducir riesgos de incendios”, señaló García Martínez.
Mejora en la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria
Una dieta balanceada del ganado, añadió el académico, se refleja en una mejor calidad de la carne, la leche y sus derivados, lo que impacta positivamente en la salud de las y los consumidores y fortalece las cadenas de comercialización, ampliando las oportunidades de distribución en otras comunidades y ciudades.
Contribución a los Objetivos de Desarrollo Sostenible
A través de estos proyectos, la UAEMéx consolida su aportación a iniciativas alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), particularmente en materia de seguridad alimentaria, producción responsable y cuidado del medio ambiente, tanto a nivel nacional como internacional.
Finalmente, Anastacio García Martínez destacó que el conocimiento generado se comparte de forma directa con las y los productores, mediante foros, talleres, congresos y seminarios impartidos dentro y fuera del país.
“Estos sistemas de producción tienen un impacto significativo en el medio ambiente y fortalecen el trabajo colegiado, además de poner en alto el nombre de la UAEMéx al formar profesionistas comprometidos con las necesidades de su entorno”, concluyó.