La propuesta del Ayuntamiento de Toluca busca preservar esta tradición centenaria, apoyar a artesanos del dulce de Alfeñique y fortalecer la identidad cultural mexiquense
Toluca, Estado de México, 1 de octubre de 2025. El Congreso local analizará la iniciativa presentada por el Ayuntamiento de Toluca para declarar al dulce de alfeñique como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de México, en todas sus variedades, incluyendo confituras de azúcar cocida y moldeada, frutas cristalizadas y galletas tradicionales.
Dulce de Alfeñique: Una tradición con identidad y arraigo en Toluca
La iniciativa, expuesta por el diputado Mariano Camacho San Martín (PRI), fue propuesta por el alcalde Ricardo Moreno Bastida y tiene como objetivo otorgar un respaldo legal y cultural a esta tradición gastronómica que:
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Refuerza la identidad comunitaria.
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Impulsa la economía local.
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Promueve el turismo en la capital mexiquense.
De aprobarse, el alfeñique sería declarado de interés público y social, garantizando su fomento, conservación, patrocinio y salvaguarda.
Respaldan la propuesta legisladores de Morena
Durante la sesión, los diputados Paola Jiménez Hernández y Gerardo Pliego Santana (Morena) respaldaron la propuesta, destacando el valor histórico y cultural de esta expresión artesanal que fortalece la vida cultural, turística y gastronómica del Estado de México.
La Feria del Alfeñique: tradición desde 1932
El documento recuerda que desde 1932 la Feria del Alfeñique se celebra en los Portales del Centro Histórico de Toluca (Reforma, Madero y 20 de Noviembre), de octubre a inicios de noviembre.
En ella se ofrecen figuras de azúcar como:
- cráneos
- ataúdes
- cruces
- venados y borregos
Así como:
- frutas cristalizadas
- jamoncillos
- charamuscas
- turrones y galletas tradicionales
Museo del Alfeñique y concursos nacionales
El Ayuntamiento de Toluca también ha impulsado esta tradición con el Concurso Nacional del Dulce de Alfeñique, cuyas piezas se exhiben en el Museo del Alfeñique, inaugurado en 2014.
Este espacio ofrece talleres, exposiciones y experiencias interactivas vinculadas con el Día de Muertos, reforzando la preservación y difusión de esta tradición.