Agencia MVT / Cynthia Gómez Colín
TOLUCA, México, 1 de Octubre.- Creadas desde 1988, por Doña Chofi, quien ya falleció, y con más de 28 años de tradición, las enchiladas Romero se han consolidado en San Buenaventura, en el municipio de Toluca, como unas de las mejores en su tipo.
Ubicadas en la calle Seminario número 101, en esta delegación municipal, este negocio comercial le da empleo actualmente a más de 15 personas; sin embargo, ha sido ya por un largo tiempo el sustento de muchas familias.
Saúl Romero Reyes, hijo de Doña Chofi, contó que el negocio comenzó siendo pequeño, en una casa, y sólo vendían los lunes, pero poco a poco fueron creciendo hasta llegar a tener el negocio con el que cuentan actualmente donde inicia la jornada laboral a las 05:00 de la mañana y concluye a las siete de la noche.
Precisó que durante todos estos años han sufrido varios cambios, pero los han superado y a final de cuentas los han ayudado a crecer y atender a los cientos de clientes que todos los días llegan a su negocio.
Y como era de esperarse las enchiladas Romero no podían faltar en la segunda edición de la Feria de la Enchilada de San Buena, ubicada en la explanada de la delegación, donde se pueden encontrar las famosas enchiladas verdes o enmoladas, acompañadas de diversos ingredientes.
La feria dio inició este sábado y concluirá el próximo lunes 3 de Octubre y durante estos días no solo se podrá disfrutar de alimentos, sino también de diferentes actividades culturales y artísticas para toda la familia.
