TOLUCA, México, 5 de Enero.- Reyna Vergara González y Miguel Ángel Díaz Carreño, investigadores de la Facultad de Economía de la Univer¬sidad Autónoma del Estado de México, dieron a conocer que, de enero de 2006 al primer semestre de 2011, en el ámbito internacional, el índice general de precios de los alimentos se incrementó 92.6 por ciento.\r\nIndicaron que desta¬can los incrementos en aceites, con 152.8 por ciento; cereales, 140.5 por ciento; lácteos, 77.7 por ciento; azúcar, 60.1 por ciento, y carnes, con 56.6 por ciento.\r\nLos expertos universitarios indicaron que el crecimiento del ingreso, cambio climático, inno¬cuidad de los productos, precios crecientes de los energéti¬cos y la urbanización son factores que en conjunto, alteran el nivel de precios en los alimentos.\r\nAl referirse al incremento de los precios internacionales de los alimentos y algunos factores causales, destacaron que existe una gran diversidad de factores que contribu¬yen con una nueva configuración del mercado mundial de los alimentos.\r\nSegún la OCDE, entre 2004 y 2006, de los 34 países con mayor inseguridad alimentaria en el mundo, 22 lograron tasas promedio de crecimiento anual de entre 5.0 y 16.0 por ciento, indicaron los universitarios; destacaron que incluso, aquellos países que muestran una alta incidencia y prevalencia en los niveles de hambre también mostraron elevadas tasas de crecimiento.\r\nPor otra parte, dijeron Reyna Vergara González y Miguel Ángel Díaz Carreño, el desplazamiento de la población rural hacia los centros urbanos y el consiguiente impacto en los gastos y las preferencias de los consumidores es un factor de presión importante en la demanda de alimentos, ya que la población urbana mundial creció más que la rural.\r\nSeñalaron que la diversificación agrícola hacia una producción de alto valor nutricional es un proceso que depende de la demanda cre¬ciente por ese tipo de productos; es así que el aumento del ingreso, la urbanización y cambios en las preferencias incrementan la demanda de productos de mejor calidad por parte de los consumidores.