TOLUCA México 03 de Ene.- La festividad de la Epifanía, con la tradición de la rosca de reyes, representa para las panaderías del valle de Toluca la oportunidad de comenzar con el pie derecho el nuevo ciclo, el cual significará un aumento considerable en sus ventas.\r\nEn un recorrido por las diferentes panaderías de Toluca se comprobó que las manos de los artesanos del pan trabajaron desde temprana hora en la elaboración del tradicional alimento, algunas sucursales previendo la elaboración de más de cinco mil piezas para iniciar y cubrir la demanda de sus clientes.\r\nLas roscas son preparadas con los más altos estándares de calidad. Los panaderos ponen cuidado y atención para seleccionar cada ingrediente, y colocan cuidadosamente cada muñequito. Hay particular esmero en la decoración y horneado, trabajo que dicen los panaderos los deja satisfechos por conservar la emotiva tradición, aunado a que reconocen que esta festividad significará el incremento en sus ventas de hasta 50 por ciento.\r\nRoberto Martínez Hernández, panadero desde hace 18 años, comentó que la elaboración y la colocación de los muñecos en las roscas dependen del tamaño: las pequeñas de un cuarto de kilo llevan dos muñecos, las medianas llevan tres; las grandes, cuatro; de kilo y medio, con seis, dos kilos, 10; y las especiales para más de 20 personas tienen 15 muñecos, la decoración puede variar con ate, acitrón, higos y fruta seca.\r\nConfirmó que los costos de dichas roscas estarán oscilando desde los 35 hasta los 150, 200 y 300 pesos durante estos días y que pese a que la economía de Toluca no está en su mejor momento, las familias toluqueñas hacen lo posible por comprar una para así no perder las tradiciones.